Connery Magazine #001 | Page 56

mad

Sådan skaber du den perfekte scoremiddag

Når det kommer til den ædle kunst at forføre og imponere en kvinde , så er den bedste vej til hendes hjerte oftest gennem maven . Gastronomiske evner er et kvalitetsstempel , som både vidner om , at du er en mand , der ved , hvordan man bruger hænderne , og at du er en potentiel forsørger i fremtiden . Kvinder vil forkæles ! Hvad enten du allerede er så småt velbevandret i køkkenets afkroge eller lige har lært at koge et æg , så har vi fundet et godt bud på en simpel , men attraktiv 3-retters menu , som uden tvivl vil tage kegler på din date .
TORTELLINIS I TOMATSAUCE En italiensk klassiker ! Mange er afskrækkede af den hjemmelavede pastakunst , men det er en ganske simpel proces – og så kan du forberede den om dagen ! Mos osten med en gaffel i en skål . Snit persillen og skær skinken i små stykker . Vend ingredienserne sammen og sæt på køl . I mellemtiden blander du mel og æg . Ælt til en sammenhængende masse og afkøl eventuel en time for at gøre udrulningen nemmere . Massen udrulles på et meldrysset bord med en tykkelse på lige knapt en ½ centimeter . Skær firkanter i massen på godt og vel 4x4 cm og placer en lille teske fyld på hver firkant . Fold ét hjørne op til det modsatte hjørne og klem kanterne godt sammen . Fold de to resterende hjørner indover midten . Formen kan varieres efter eget ønske . Kog i letsaltet vand i ca . 5 minutter , indtil al pastaen kommer op til overfladen . Tomatsaucen laves ved at blende en dåse hakkede tomater , to fed hvidløg , et lille rødløg , en håndfuld frisk basilikum , en teskefuld sukker samt salt og peber efter smag . Blandingen bør simre i 10-15 minutter .
ingredienser :
HVIDVINSDAMPET TORSK PÅ RODFRUGTER Efter en lidt tung og mættende forret er det passende med en let og elegant hovedret . Med et frisk stykke fisk på en bund af farverige grøntsager tager du for alvor kegler i det æstetiske !
Skræl rodfrugter – gerne gulerødder , kartofler , knoldselleri og persillerødder – og skær dem ud i små tern . Sautér ternene i få minutter på en brandvarm pande med olie og hæld dem efterfølgende i en gryde eller stegeso . Hæld en halv flaske god hvidvin ned til grøntsagerne og bring dem i kog . Skru efterfølgende ned og lad dem simre i 10 minutter med låg . Derefter drysses salt og peber på torskefileterne , som efterfølgende fordeles på toppen af rodfrugterne . Skiver af økologisk citron lægges på fileterne , og torsken dampes , indtil kødet er fast og går let fra hinanden . Læg et par kviste frisk dild på lige inden servering .
AFFOGATO – ITALIENSK , DRUKNET IS Som et sidste es i ærmet serverer du en simpel og velsmagende dessert , som ikke kræver det store hurlumhej i køkkenet , da det også er vigtigt , at være en god og nærværende vært . En perfekt kombination af is , kaffe og chokolade !
Køb en god vaniljeis – eller lav den selv , hvis du ejer en ismaskine og satser på det helt store udspil – og tag den ud af fryseren , når hovedretten er serveret . Hvis du har en italiensk Bialetti-espressokande kan du med fordel lave et par kopper espresso i løbet af dagen , men ellers kan du nøjes med meget , meget stærk kaffe . Placer et par scoops af isen i små pyntelige glas og ’ drukn ’ isen i enten kold eller brandvarm kaffe efter humør . Riv nogle store spåner af mørk chokolade på toppen og server med langskaftede skeer . Med denne simple treenighed har du givet dit dategame en fin medvind fra begyndelsen uden at skulle løbe febrilsk frem og tilbage mellem spisestuen og køkkenet . God mad og en god vært skal gå hånd i hånd !
200 g durummel , 2 æg , 200 g serranoskinke , et bundt persille , en klump frisk mozzarella , 1 dåse hakkede tomater , et bundt basilikum , 2 hvidløg , 1 løg ingredienser :
Ca . 750 g torsk , 1 citron , blandede rodfrugter , hvidvin
Ingredienser :
Vaniljeis , mørk chokolade ( 70 %), stærk kaffe )
58 WWW . CONNERY . DK