meester Riaan Wassung vertel dat
druiwe ook vanuit die Bottelarypad omgewing ingekoop is. Dit is
toe versny en in tweede vul vate vir
agtien maande verouder voordat
dit in Oktober 2015 gebottel is. Die
wyn het ‘n besonderse donker
kleur, en herinner aan
swartaalbessie en rooibessies. Dit
het ‘n subtiele houtkarakter, met ʼn
skoon maar blywende nasmaak.
Die wyn het ‘n goeie
tannienstruktuur en kan nog ‘n jaar
of wat lê, of dadelik geniet word.
Die Krigeville-wingerd word nie net
vir kommersiële wynmaakdoeleindes gebruik nie. Elke Augustus
vaar die vierdejaar Maties wat
BScAgric (Wingerd- en Wynkunde)
studeer daarin, om sake uit te
spook in ‘n snoeikompetisie, met
FELCO Tools Africa as hoofborg.
Daar word gekyk wie kan behoorlik
vasvat met ‘n snoeiskêr!
Dr Albert Strever tel onder diegene
wat sorg vir opleiding en navorsing
in wingerdboukunde aan die US.
Hy bestudeer tans onder meer die
toenemende gebruik van afstandswaarneming en robotika in SuidAfrikaanse wingerde. Op ‘n
praktiese vlak leer hy en sy span
ook studente oor die fisiologie van
‘n druiwestok, en hoe dit hanteer
moet word om die beste moontlike
oes tafeldruiwe, rosyntjies of wyndruiwe op te lewer.
Snoeiwerk word gewoonlik vir die
laatwinter gehou, wanneer
wingerdstokke meeste van hul
blare verloor en in ‘n dormansiefase ingaan. Strever vertel dat
Cabernet Sauvignon ‘n laat kultivar
is, wat tipies eers einde Maart
geoes word. Daarom word die
kultivar gewoonlik ook eers teen
Julie of Augustus gesnoei wanneer
grondtemperature na die ergste
winterkoue weer styg.
“In die bedryf is daar die gesegde
dat mens vroeg snoei vir blare, laat
vir vrugte,” vertel Strever in sy
kantoor in die Paul van der Bijlgebou. Dit beteken dat wingerdkundiges so lank moontlik sal wag
met snoeiwerk as hulle wil seker
maak die stokke lewer baie vrugte
op. Die logistiek van sommige
groter plase bemoeilik egter soms
sake, en dan kan daar nie anders as
om vroeër te snoei nie.
In die bedryf word geglo dat hoe
vroeër mens snoei, hoe vroeër vind
al die fisiologiese prosesse wat
tipies in ‘n wingerd is plaas – van
die bot- en blomfase tot die uiteindelike oesdatum.
Soos ‘n goeie wetenskaplike was
Strever egter nie noodwendig oortuig dat dié gesegde 100% waar is
nie. Voorbeelde uit onder meer
Kalifornië se rosyntjieproduksiegebiede het hom aan die dink laat
sit. Hier word wingerde soms al
tydens oestyd gesnoei, met die
druiwe wat sommer so aan die
stokke droog word.
So het hy oor die afgelope vier jaar
‘n informele proef in die Krigevillewingerd van stapel gestuur, om te
kyk of dit enigsins ‘n verskil maak
om Cabernet Sauvignon heelwat
vroeër te snoei. Dis waarom oplettendes wat daar verby ry, rondom Mei soms al werkers in dié
wingerd sal sien, aan die snoei aan
geselekteerde stokke.
Volgens sy voorlopige bevindinge
lyk dit asof die stokke “slimmer” is
as wat mens dink, en hul natuurlike
gang gaan sonder om verlei te
word deur veranderende snoeitye.
Ja, dit bot vroeër, en ja, dit blom
bietjie vinniger, maar op die ou
einde lyk dit vir Strever of die
vroeggesnoeide wingerde in ‘n
gewone jaar steeds eers reg is vir
oes rondom die gebruiklike tyd.
Hy wil in die volgende paar oesjare
vasstel of die vervroegde snoeiskedule enigsins die stokke se
vrugbaarheid weldra beïnvloed.
Styseltoetse sal ook gedoen word
om te sien of dié stokke slegter
daaraan toe is omdat hulle dalk
meer op hul reserwes begin teer.
Om Die Laan Cabernet Sauvignon
2014 te bestel, kontak Riaan
Wassung ([email protected]) of
besoek die Facebook blad “Die
Laan Wines”.
Foto’s verskaf deur FELCO TOOLS
AFRICA (PTY) LTD