24Kitchen BestFood online magazin Broj 6 | Page 95
Prvo operite krompir,
a potom ga oljuštite.
Odmah nakon ljuštenja
stavite krompir u činiju sa
vodom kako biste izbegli
da krompir pocrni i dobije
onu tamnu boju koja nikome nije privlačna.
Nakon što oljuštite sav krompir, koristeći ljuštilicu, ili rende
(ili bilo koju drugu kuhinjsku
seckalicu, možete čak koristiti
i nož) isecite krompir na kolutove. U zavisnosti od tehnike
sečenja za koju se odlučite
zavisiće i debljina vašeg čipsa.
Tanji će biti hrskaviji nakon
pečenja, a deblji mekani, sočni
i puni ukusa. Odmah nakon
sečenja krompira poređajte ga
po krpi ili kuhinjskom ubrusu,
kako bi se otarasili svog viška
vode koju krompir pušta.
Rernu