24Kitchen BestFood online magazin Broj 6 | Page 64

Bloggers

Jovanka
Baštovanka
jovankebashtovankekutlacha.blogspot.com
www.facebook.com/KutlacomPoKazanu

Pored toliko emisija o
kuhanju većina ljudi misli da moraju biti
vrhunski kuhari, imati
skupe uređaje i koristiti
egzotične sastojke da bi
napravili nešto ukusno.
Tvrdim da je za jednostavne i ukusne obroke
potrebna dobra šerpa/
tiganj, svježe sezonske
namirnice i malo mašte.

Živim u Njujorku posljednjih deset godina. Radim za
neprofitabilnu organizaciju u programu Learn It Grow
It Eat It (nauči-posadi-pojedi) koji radi sa tinejdžerima u Bronksu na zdravoj hrani. U 3 bašte sadimo
organsko voće i povrće, educiramo sve uzraste o
prednostima zdrave hrane i nedostacima junk food-a.
Nase demonstracije kuhanja obuhvaćaju jednostavne
sastojke te korištenje pristupačnih lokalnih namirnica. Vodimo s njima pijacu gdje prodajemo sezonske
proizvode sa ovog podneblja. Pored toliko emisija
o kuhanju, većina ljudi misli da moraju biti vrhunski
kuhari, imati skupe uređaje i koristiti egzotične sastojke da bi napravili nešto ukusno. Mislim da je to velika posljedica današnjih mnogobrojnih programa o
kulinarstvu. Svoja predavanja sam nazvala “vraćanje
osnovama” jer mislim da je većina ljudi zaboravila najosnovniji pristup hrani, onakav kakav su imale naše
bake. Tvrdim da je za jednostavne i ukusne obroke potrebna dobra šerpa/tiganj, svježe sezonske namirnice
i malo maste.
U slobodno vrijeme plovim na jedrenjaku starom
125 godina, vozim bicikl, bavim se fotografijom i
kuhanjem. Blog aktivno pišem vec treću godinu. Ne
mogu da zamislim svoju kuhinju bez oštrog noža,
drvene daske, food procesora i silikonske spatule
koju sam tek nedavno kupila i pitam se što mi je toliko
dugo trebalo da je nabavim.
U mojoj kuhinji ćete uvijek naći domaći med, cimet,
češnjak, orahe, suhe smokve i/ili šjive i pirovo brašno.

64