24Kitchen BestFood online magazin Broj 6 | Page 26

Cover Story Bejgl RECEPT U 2 dl mlake vode razmutiti kvasac i ½ kašike šećera. Ostaviti 10-ak minuta da kvasac kisne. ZA 8 KOMADA 650 g brašna ⅓ pakovanja kvasca 1,5 kašika šećera kašika soli 2 dl vode kašika ulja U posudi za mešanje staviti brašno, po kašiku šećera i soli, sipati razmućen kvasac i umesiti testo dodavajući kašiku ulja i eventualno još vode dok se ne dobije kompaktna masa. DODACI susam sitno seckan crni luk jaje Umešano testo podeliti na 8 jednakih delova i od njih napraviti loptice koje treba da odstoje 10-15 minuta, prekrivene vlažnom krpom. Razvući testo u ‘gliste’ dužine šire od 2 dlana. Preklopiti oko otvorenog dlana, krajeve namazati vodom, pa ih zatvaranjem šake pritisnuti da se krajevi sjedine, tj. da formiraju krug ... Formirane bejgle ostaviti još desetak minuta da ‘odleže’ prekrivene krpom ... Zatim i h kuvati u ključaloj vodi po minut sa svake strane, pa peći 20 minuta u zagrejanoj pećnici na 220°C. Brkin savet: Pre pečenja bejgle možete umakati sa jedne strane u susam, luk, mak, ... ili premazati jajima u želji da dobijete raznolikost peciva. Filovati ih namazima i namirnicama po želji ... 26